kupasbengkulu.com – Adakah yang sering mengonsumsi “sum sum tulang kaki sapi”? Yakin itu sum sum tulang? Ada hal yang harus kita pastikan. Pastikan makanan yang kita konsumsi benar dan sesuai dengan harapan.
Sapi atau mamalia lainnya, memproduksi sel darah pada tulang pipih dan sedikit pada tulang panjang. Berbeda dengan unggas, seperti ayam, produksi sum sum tulang banyak terdapat pada tulang panjang.
Dapat kita rasakan sendiri saat kita makan ayam, dan mengunyah bagian tulangnya (umumnya pada ayam presto) akan terasa agak amis, sebagian orang menyukai makan ini. Berbeda dengan tulang panjang pada hewan mamalia. Pada tulang panjang hewan mamalia, rongga tulang tersebut diisi oleh lemak.
Coba perhatikan “sum sum tulang” yang sering kita maksud kan pada tulang panjang kaki sapi. Warna “sum sum tulang” itu putih kekuningan. bukaanlah merah sampai coklat seperti yang terdapat pada kaki unggas.
Dapat disimpulkan sendiri oleh pembaca, salah kaprah kah kita selama ini? sum sum tulang atau lemak kah yang kita makan dari tulang kaki sapi?(tari).