kupasbengkulu.com, kesehatan – Maraknya menu baru dalam dunia kuliner menimbulkan variasi menu, salah satunya adalah campuran teh dan susu.
Mari kita bahas salah satu efek campuran dari komposisi senyawa teh dan susu. Dari kamus besar bahasa Indonesia (KBBI), teh adalah minuman olahan dari daun yang dikeringkan.
Teh memiliki kandungan senyawa golongan polifenol yaitu cathecin yang bersifat antioksidan.
Fungsi cathechin sebagai antioksidan ini dapat berkurang jika teh dikonsumsi dengan minuman yang mengandung casein.
Salah satu minuman yang mengandung casein tinggi adalah susu. Menurut Winarno (1993), kadar kasein mencapai 80% dari total protein yang terdapat dalam susu. Dengan kadar casein yang tinggi ini.
Campuran susu dan teh tidak rekomkendasikan bagi konsumen yang ingin mendapatkan manfaat antioksidan dari teh.(tari)