kupasbengkulu.com – Hotel Madeline, mempersembahkan Menu Special di Madeline Resto, dan bagi anda penggemar makanan berkuah. Soto adalah solusi tepat apalagi disajikan hangat. Kali ini, kupasbengkulu.com mencoba mempublikasi tentang Resep Masakan Soto ala Hotel Madeline, yang diracik dari bumbu khusus dari Chef Budi Hotel Madeline Bengkulu, yang beralamat di jalan Bhakti Husada No. 88, Kota Bengkulu.
Untuk membuat soto itu, kita mesti menyiapkan terlebih dahulu bahan yang dibutuhkan. Seperti, 500 gram ayam kampung, 1 liter air, 5 butir bawang merah yang telah di cincang, 10 siung bawang putih yang telah di cincang, 50 gram bawang goreng, 5 butir kemiri yang sudah haluskan, 2 cm jahe yang dimemarkan, 1 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas dimemarkan, 1/2 sendok teh marica bubuk, garam secukupnya, dan minyak goreng secukupnya.
Namun, untuk mendapatkan rasa yang dapat membuat anda ‘bergoyang’, tentunya anda mesti menambahkan bahan pelengkap, berupa tauge panjang, kucai yang di potong-potong, daun seledri yang diiris halus, bawang goreng secukupnya, jeruk nipis, telur ayam rebus dan kecap manis.
Setelah semua bahan tersedia, cara pembuatannya pun diberikan oleh Chef Budi, langkah pertama, rebus ayam kampung bersama air, daun salam dan lengkuas hingga matang dan empuk. Dilanjutkan, angkat ayam yang sudah empuk, lalu tiriskan dan suwir-suwir, sisihkan.
Kemudian, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan garam dan merica secukupnya, masak hingga mendidih, angkat. Sajikan dengan telur rebus, tauge, bawang goreng, daun bawang, seledri, jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan untuk 4 porsi.
Nah… saatnya mencoba mengolah bahan dan bumbu dapur di rumah anda. Silahkan di simak dan di praktekkan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Penulis : Ikka Sephita, Kota Bengkulu.