kupasbengkulu.com – Bicara kuliner nusantara seakan tidak ada habisnya. Di Kabupaten Seluma, Provinsi Bengkulu sendiri ada satu masakan khas yaitu gulai remis.
“Gulai remis ini hanya ada di Kabupaten Seluma, dan merupakan kuliner khas daerah kami,” beber Helwandi tokoh Masyarakat Kelurahan Lubuk Lintang, Kecamatan Seluma Kota.
Dalam penyajiannya tidak terlalu rumit, biasanya direbus dan dimasak dengan santan supaya lebih gurih, dan bumbunya meresap ke dalam daging remis. Agar lebih segar, biasanya gulai remis ini juga ditambahkan dengan sayuran.
Meskipun direndam beberapa hari tetap tidak bisa menghilangkan ciri khas rasa makanan laut, rasa asin bercampur daging tipis yang kenyal membuat selera makan bertambah.
Apalagi kuah sayurnya ketika di lidah terasa segar, sehingga kerap dihirup tanpa menggunakan nasi.
“Karena kelezatan rasanya, gulai remis ini menjadi sasaran empuk pengunjung beberapa warung makan di Kota Tais,” ungkap Helwandi.
Karena kelangkaannya, lanjut dia, harga gulai remis ini cukup tinggi. Per porsi biasanya warung makan mematok harga Rp 15 ribu.
Sementara untuk mendapatkan remis, biasanya ada di lokasi objek wisata Pantai Seluma. Dengan menggores pasir di pinggir pantai menggunakan alat dari besi, biasanya remis ini mudah ditemukan.
“Alat besi yang digunakan berbentuk seperti gancu (alat angkat sawit,red) mirip arit padi hanya saja berukuran kecil. Ketika alat ini digoreskan di pasir, cangkang remis akan terasa. Baru kemudian diambil menggunakan tangan,” bebernya lagi.
Jadi, daripada penasaran ayo berburu gulai remis di warung makan yang ada di Kabupaten Seluma. Selamat menikmati!(cr9)